ООО "ФРЭШ ФИШ", сеть ресторанов "NORDSEE"
Россия
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Заместитель директора Департамента недвижимости, Региональный управляющий (Москва, СПб)
• Основные обязанности: Развитие "с нуля" сети ресторанов "NORDSEE" в Москве и Санкт - Петербурге, поиск и осмотр ОН (ОСЗ, "street retail", помещения в ТЦ, ТРЦ (ресторанная зона, зоны "food court") и.т.д., под рестораны "NORDSEE", поиск складов, офисов.
Сдача в субаренду свободных площадей.
Руководство отделом развития компании.
Организация и проведение переговоров с собственниками, застройщиками, подрядчиками, девелоперами, потенциальными арендодателями, администрациями города.
- проведение тендеров среди подрядных организаций для снижения общей стоимости проекта, а именно:
а) тендеры на проведение проектирования и строительства,
б) тендеры на поставки и монтаж технологического оборудования,
в) тендеры по рекламному и визуальному оформлению ресторанов.
- выбор максимально эффективного подрядчика, заключение договоров;
- организация строительно-отделочных работ, закупка и завоз оборудования (координация работ смежных подрядных организаций, контроль работ по проектированию и строительству, проверка выполненных работ на соответствие проектной документации, контроль соблюдения сроков);
- подготовка разрешительной документации, согласование проектной документации, лицензирование (алкоголь), получение согласований Роспотребнадзора и МЧС на рестораны;
- узаконивание перепланировок помещений (ПИБ, БТИ);
- ввод в эксплуатацию объекта;
- руководство службой эксплуатации сети ресторанов;
- оперативное планирование в рамках утвержденного бюджета;
- составление плана открытия и бюджета на год;
Проверка правоустанавливающих документов, оценка месторасположения будущих ресторанов.
Согласование и регистрация договоров (долгосрочной аренды, ТУ, проектных работ), отслеживание и координация процесса СМР непосредственно на объекте.
Заключение договоров с последующей пролонгацией, отслеживание платежей по ним и дальнейшее взаимодействие с организациями осуществляющими обслуживание, эксплуатацию ресторанов после открытия.
Координация действий менеджеров и директоров ресторанов на начальном этапе.
Планирование и организация закрытия нерентабельных ресторанов с минимальными убытками для компании.
Продажа субфраншизы.
Также в рамках холдинга “Унимаркет”, куда входила ООО “ФРЭШ ФИШ”, занимался оформлением, сбором необходимой документации для участия в тендерах, гос. торгах, с последующим приобретением в собственность/аренду земельных участков под продуктовые магазины в СЗФО.
• Постоянные, длительные командировки
Достижения:
- открыто 5 ресторанов (2 Street (отдельно стоящие на улице) и 3 в Торговых Центрах) - регионы Москва и Санкт-Петербург. все рестораны открыты согласно запланированным срокам (2-3 месяца в зависимости от ресторана).
Приобретено в аренду, под строительство продуктовых магазинов 3 земельных участка в г. Санкт – Петербург и Л.О.
Бюджет на открытие сокращен примерно на 30% от запланированного;
- успешная работа в рамках франшизы, с соблюдением корпоративных норм и правил (приезжали представители компании из Германии на проверку ресторанов);
- снижал агентское вознаграждение риэлторов по поиску недвижимости на 70%;
- в результате ведения переговоров на уровне первых лиц компаний, снижал стоимость выполнения работ до 40% от первоначально заявленной;
- опыт успешного взаимодействия с проверяющими органами - минимизация или полное не наложение штрафов;
- умею организовать эффективное взаимодействие всех подразделений компании, скоординировать взаимодействие внутренних служб для повышения эффективности рабочего процесса. В результате введенных мной изменений внутреннего регламента было сокращено время согласования договоров внутри компании, стали более рационально расходоваться средства на эксплуатацию ресторанов и т.д.;
- оптимизировал транспортную логистику - создано собственное подразделение;
- умею самостоятельно принимать решения и брать ответственность на себя;
- вижу задачи глобально, обладаю отличными аналитическими способностями; - нацелен на результат;
- выраженные лидерские качества, требователен к себе и окружающим;
- инициативность, настойчивость, мобильность..