Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 15:59
Кандидат
Мужчина, 32 года, родился 6 декабря 1992
Не ищет работу
Екатеринбург, готов к переезду, готов к редким командировкам
Управляющий, бар-менеджер, шеф-бармен
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа
График работы: полный день, сменный график, гибкий график, удаленная работа, вахтовый метод
Опыт работы 9 лет 9 месяцев
Сентябрь 2023 — Ноябрь 2024
1 год 3 месяца
Екатеринбург, yamiyami.ru/
Управляющий
-Обеспечение бесперебойной работы фабрики кухни
-Работа с первичной документацией
-Набор персонала и создание команды
-Работа с поставщиками, оплаты, контроль ДЗ
-Ведение БДР, графиков, контроль ФОТ
-Взаимодействие с гостями
-Взаимодействие с гос.органами
-Работа с подрядчиками
-Контроль ККД, проведение инвентаризаций.
-Обеспечение выполнения сетевых показателей
Июль 2021 — Май 2023
1 год 11 месяцев
Екатеринбург
Старший бармен
Обязанности и достижения
-контроль работы сотрудников бара на 11 контактных и 2 сервисных стойках, всего в подчинении 25 сотрудников бара (бармены и барбэки)
-обучение персонала (сотрудники бара и зала);
-проверка на соответствие порядка в барной зоне;
-контроль открытия и закрытия смены;
-работа с постоянными гостями.
Ноябрь 2020 — Май 2021
7 месяцев
Япона мама
Верхняя Пышма, roll66.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
-управление работой персонала (линейный и технический персонал);
-общение с гостями (сбор обратной связи, разрешение конфликтных ситуаций, работа с постоянными гостями и т. д.);
-поддержание бесперебойной работы;
-контроль за соблюдением стандартов обслуживания;
-прием, стажировка и обучение персонала;
-составление и отправка заявок;
-ККД;
-ведение текущей отчетности.
Сентябрь 2019 — Январь 2020
5 месяцев
Бар Тот самый
Верхняя Пышма
Бар-менеджер
-Открытие бара с нуля
-Разработка карты бара
-Работа с федеральными контрактами
-Работа с подрядчиками (строители, дизайнеры, контролирующие органы);
-Разработка барного пространства, заготовочных цехов (разработка плана бара и заготовочного цеха);
-Набор персонала
-Организация бара
-Организация работы бара
-Разработка винной и алкогольной карты -Разработка коктейльный карты
-Открытие бара
-Составление мастер-графиков, контроль ФОТ;
-Обучение персонала
Ноябрь 2018 — Май 2019
7 месяцев
Gastrobar Grill&Pasta
Республика Коми, www.instagram.com/gastrobar_grillpasta
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-бармен
-Наладка логистики инвентаря, оборудования, продуктов и алкоголя в удаленный регион (г.Усинск, 60 км до полярного круга)
-Открытие бара с нуля
-Разработка карты бара
-Работа с федеральными контрактами
-Работа с подрядчиками (строители, дизайнеры);
-Набор персонала
-Организация работы бара
-Разработка винной и алкогольной карты
-Разработка коктейльный карты
-Открытие бара
-Составление мастер-графиков, контроль ФОТ;
-Обучение персонала
Октябрь 2017 — Май 2018
8 месяцев
Рестораны Мистер Чанг и Кинг-конг пицца
Екатеринбург, asia-master.ru/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар-менеджер
-Открытие бара с нуля
-Разработка карты бара
-Разработка планов заготовок, налаживание технических процессов для работы с большим гостевым потоком
-Работа с федеральными контрактами
-Работа с подрядчиками (строители, дизайнеры, контролирующие органы);
-Набор персонала
-Организация работы бара
-Разработка винной и алкогольной карты -Разработка коктейльный карты
-Открытие бара
-Составление мастер-графиков, контроль ФОТ;
-Обучение персонала
Август 2013 — Ноябрь 2017
4 года 4 месяца
Екатеринбург, bolshietarelki.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Корпоративный бар-менеджер
-Контроль работы баров сети (7 ресторанов + 3 магазина).
-Разработка карты бара
-Разработка планов заготовок, налаживание технических процессов для работы
-Анализ конкурентов, выявление трендовых позиций
-Работа с FC, повышение маржинальности позиций в меню;
-Работа с федеральными контрактами
-Работа с подрядчиками (строители, дизайнеры, контролирующие органы);
-Набор персонала, согласно КХБ
-Организация работы бара
-Разработка винной и алкогольной карты
-Разработка коктейльный карты
-Открытие бара
-Составление мастер-графиков, контроль ФОТ;
-Обучение персонала
Март 2014 — Сентябрь 2014
7 месяцев
Red & Black terrace
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Бар-менеджер
-открытие бара с нуля;
-полный закуп оборудования;
-полное проектирование бара;
-активное участие в открытии и последующем управление проектом;
-набор и обучение персонала;
-заключение всех договоров с поставщиками;
-обеспечение текущей бесперебойной работы предприятия.
Февраль 2012 — Март 2012
2 месяца
Ресторан Meast
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Start-up Шеф-бармен
-составление коктейльной карты;
-составление винной карты;
-оптимизация работы бара.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Умею:
-Вести переговоры
-Формировать команду и работать в команде
-Налаживать технологические процессы, оптимизировать и автоматизировать работу предприятия
-Работать с гостями так, чтобы они были довольны
Знания:
iiko, r-keeper, MS Oficce, Егаис, меркурий.
Работал на всех подразделениях ресторана: бар, зал, кухня. Имею полное представление о работе предприятий полного цикла.
Ищу интересную работу и интересные задачи. Готов развиваться и расти.
Среднее специальное образование
2017
Ресторанный сервис и туризм, Менеджер ресторанного бизнеса
2012
УГК им. Ползунова
IT, ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2017
Бар-менеджер
Учебный центр Романа Торощина, Бар-менеджер
2015
Управляющий ресторана
Welcome pro, Управляющий
2015
Ключевые характеристики бренда
Welcome pro, Управляющий ресторана
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения