Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Юлдашев Шакир Эргашевич. Родной язык :Русский!))) Шеф-повар, владелец кейтеринговой компании «Ваш Обед» с 2001-2020 г., телеведущий телекомпании «4 канал», кулинарная программа «Проверка вкуса», бренд-шеф ресторана корейской кухни «Сеул». Родился 13 июня 1971 г в г. Чирчик, Ташкентская область, Узбекистан Образование: Академия национальной безопасности, обороны и правопорядка (Уральский филиал) , факультет «Государственное и муниципальное управление». (не законченное) Работал оператором-наладчиком станков с ЧПУ, электриком, товароведом, бухгалтером, заведующим магазином. В ресторанном бизнесе с 1994 г. г. Чирчик, Узбекистан, ученик повара, семейный ресторан уйгурской кухни «Нияз» 1994 г. г. Чирчик ,Узбекистан, семейный ресторан корейской кухни 1994-1999 г. Екатеринбург, закусочная «Флора», повар 1999-2000г. г. Екатеринбург, кафе «Майское», повар-универсал 5 разряда 2000 г. г. Екатеринбург 2001-2020 г. ИП Юлдашев Шакир Эргашевич, кейтеринговая компания «Ваш Обед» (корпоративное питание и кейтеринг) До 2008 года в подчинении находилось до 200 чел, 8 предприятий общественного питания (корпоративное питание, фабрика-кухня, кейтеринг, кафе, закусочные, буфеты) Опыт организации выездных мероприятий (банкеты, фуршеты) по городам Урала, до 2000 человек. Большой опыт работы при обслуживании первых лиц региона, различных диппредставительств, банков. крупных холдингов. Мастер-классы и стажировки: University of Nicosia, Кипр, стажировки в итальянских ресторанах Сицилии (города:Палермо, Катания, Сиракузы). Мастер-классы шеф-поваров: Тарусин Максим и Зебрин Кирилл, Жак Шибуа (Франция, ** Michelin) , Константин Ивлев, Сильван и Людмила Мати (кондитерское искусство, Франция), Адриан Кетглас, Мирко Дзаго+стажировка в ресторане «СЫР», г. Москва, Александр Кислицын (кондитерское искусство), Владимир Мухин, Денис Перевоз, Эдуард Яйзлер (Германия), Рустам Тангиров + стажировка в ресторанах LeCristal и «Винегрет», г. Санкт-Петербург), Евгений Викентьев +стажировка (ресторан «Волна», г. Санкт-Петербург), Игорь Гришечкин+стажировка (ресторан «Ко-ко-ко», г. Санкт-Петербург), стажировка в ресторане южно-корейской кухни «Белый журавль», г. Москва (Шеф-повар Seongwoo Lee, Южная Корея) и др. Обучение и МК в других сферах ресторанного бизнеса: «Ресторанный менеджмент» Марк Возняк (2007 г.), «Эффективный руководитель» Елена Бердяга» (2008 г.), «Организация банкетной службы» Погодин Кирилл (2007 г.), PR&«Как раскрутить ресторан», Олег Назаров (2007, 2008, 2010 г.) Другой опыт: 2005-2019 ежемесячные мастер-классы для воспитанников нескольких детских домов г. Екатеринбурга 2012 г. Работа в телекомпании «4 канал»: шеф-ведущий кулинарной передачи «Проверка вкуса» http://www.channel4.ru/about/news/9761/ 2015 г. работа в телекомпании ОТВ Екатеринбург. Съемки для утренней передачи, кулинарная рубрика.https://youtu.be/cwW6bgmYOx0 2018г. Съемки в рекламной компании "Щедрое Лето" https://youtu.be/3jbZi96HIhk 2018г. Съемки кулинарных видео для торговой сети Монетка.https://youtu.be/hy4e4j3jQ5Y 2013 г. Организация гастроужинов в ресторане «Полекафе» с шеф-поваром Владимиром Олькиницким (разработка сетов уральской, русской кухни с использованием региональных продуктов и рецептов) 2012 г. Организатор и шеф-повар кулинарных проектов «Своя кухня» - Кухни «МАРИЯ» http://www.marya.ru/news/463/vtoraya-vstrecha-kulinarnogo-kluba-svoya-kuhnya-v-ekaterinburge/ 2013 г. Шеф-консультант ресторан «Арджуна»-«Теплые коты» (переход от индийского к европейскому меню,разработка блюд,отработка тех.процессов с персоналом) 2013 г. Организация специального меню в ресторане «Полекафе», «современная подача азиатских блюд» https://www.facebook.com/RestoranPolecafe/?fref=ts 2013-2014 г. Отработка блюд кавказской, узбекской кухни. Отработка фуршетного меню и блюд русской, европейской кухни, ресторан «Гофман», г.Оренбург 2014-2016 г. Мастер-классы по европейской, узбекской, молекулярной, китайской и корейской кухне. в компаниях «Рестако», «Фуд Смайл» 2014-2015 г. Городской кулинарный проект #Шарташнаш (организатор, идейный вдохновитель, шеф-повар) 2015г. Проведение Мастер-классов сети магазинов МЕТРО 2015-2016 г. Участник кулинарного проекта «Бунтари Уральской Кухни» https://www.facebook.com/124759904525780/photos/a.134085420259895.1073741828.124759904525780/240491342952635/?type=3&theater 2016 г. Гастрономические ужины в «DIRK Мясной дом & Гриль-бар» https://www.facebook.com/events/300568140286222/ 2016 г. Бренд-шеф ресторана корейской кухни «Сеул». г. Екатеринбург https://www.facebook.com/restoranseul/?fref=ts 2016г. Помощь в разработке рецептур для новых проектов Falafel brothers и кафе «Лакмус» (кухня Израиля, ливанская кухня, городской стрит-фуд) 2019г.гастрономические ужины узбекской и турецкой кухни в ретсоране "Бульвар Бар" г. Екатеринбург. 2023г. гастрономические ужины узбекской и турецкой кухни в ретсоране "ШАФРАН" г. Екатеринбург. Участник программы «Адская кухня» (Рен-ТВ) 1 сезон. Шеф-повар и руководитель кейтеринга ВАШ ОБЕД www.vash-obed.ru Компания «Ваш Обед» - одна из первых кейтеринговых компаний на рынке Екатеринбурга, занимается доставкой горячих обедов, среди клиентов: ОАО «ЖБИ-Бетфор», компания «Автоплюс», строительный холдинг «NOVA-Строй», информационное агентство URA.RU, компания Hyundai-Екатеринбург, агентство недвижимости «Третья столица», компания «Тинейджер-Лидер Класс» и др. Среди клиентов по кейтерингу – «ЛСР-Урал», «Интер РАО ЕС», «X5 Ритейл групп», ВУЗ-банк, «Ростелеком», «Мегафон», «УБРиР», «Bosh-Siemens», «Пенетрон», «Philip Morris», УГМК, Газпром- Трансгаз, Банк «Точка» «ИННОПРОМ», ВВС-инжиниринг, ИНСИС, ВИСТА и др. Личные качества и навыки: трудолюбие, обучаемость, умение работать в команде, организационные и лидерские навыки, находчивость, перфекционизм. Характер: требователен (и к себе тоже), подвижен и коммуникабелен, любознателен, искренен. Отрицательные качества: человек) Владение языками: Русский: носитель языка Узбекский: (языки тюркской группы) - основные слова и выражения Корейский язык: слова и выражения, относящиеся к корейской кухне. Изучал английский и итальянский языки, начальный уровень Среднее музыкальное образование по классу баяна + домбра и фортепиано. Служил в рядах Советской Армии 2 года, связист, специалист по ремонту оборудования. Закончил курсы бухгалтеров при ИНХ Узбекистана. Увлекаюсь рыбалкой и автотуризмом. Водитель категории В Официальный статус:женат. 6 совершеннолетних детей