составление технологической/калькуляционной документации по технологии бренд шефа, шеф кондитера Отработки блюд, п/ф. Оформление перемещений/списаний. Первичная бухгалтерия, работа с доксин бокс, доставка, ЕГАИС,ВЕГАИС,честный знак Инвентаризация, анализ инвентаризации. Работа с шеф поварами ….

Работа на производстве, проведение банкетных мероприятий, ведение финансового учёта сети, разработка предложений по меню в качестве шеф-повара, анализ инвентаризации.

Открытие кафе. Управление кафе, технолог, шеф-повар. Работа на производстве. Анализ инвентаризации. Работа с поставщиками. Проведение банкетных мероприятий. Работа с гостями, получение обратной связи. Выстраивание системы работы в пандемийный период. Анализ финансовых показателей.

Отработка блюд и составление технологической документации Составление калькуляционных карт Составление товарного отчета Инвентаризация Поддержание санитарно-эпидемиологического благополучия

- выдача технических заданий для проекта на производственные и торговые помещения; - контроль за ходом строительно-ремонтных работ, подбор и приобретение технологического оборудования; - подбор персонала, разработка системы мотивации; - разработка бизнес-плана, технологии производства и АФХД, организация и управление произв. процессом; - организация мероприятий, направленных на развитие предприятия (реклама, акции и др.); - разработка технологии, организация и проведение банкетных обслуживаний, в том числе выездных.

Гостеприимство, Менеджмент ресторанов и гостиниц

Гостиничный бизнес

Технология питания, Технология продукции и организация общественного питания

Имиджелогия, стилист-имиджмейкер

Экономика и управление, Экономист-менеджер

УрФУ (г.Екатеринбург).

Владимир Герасичев (г.Москва)

УрГЭУ

Restteam Александр Мусатов (г.Москва);