– Организация бесперебойной работы ресторанов – Организация работы смены, контроль за выполнением стандартов обслуживания – Подбор и адаптация персонала – Предотвращение и решения конфликтных ситуаций – Знание Iiko (Iiko Office) – Работа с поставщиками – Заказ/приём алкогольной продукции, б/а и РМ – Работа с Честным Знаком – Принятие алкоголя в Front/Iiko Office – Знание первичной бухгалтерии – Ведение документации – Знание кассовой дисциплины – Сбор инкассации с объектов (ОДДС) – Ежедневный мониторинг показателей (Fc, Lc, Ср. Чек, Наполняемость) – Опыт проведения инвентаризаций (ежедневных локальных инвентаризаций) – Технические аудиты – Приём Ветеринарных Сопроводительных Документаций в системе Меркурий

Выполнение поручений руководства компании. Делегирование задач руководства и контроль их исполнения. Подбор, обучение и адаптация персонала. Ведение первичного документооборота. Поддержание работоспособности розничных точек компании. Обеспечение и контроль наличия товарных запасов товарно - материальных ресурсов. Контроль технологического состояния оборудования, закуп или ремонт по необходимости. Запуск и дальнейшее сопровождение работы агрегаторов. Поиск и работа с поставщиками, мониторинг цен. Проведение инвентаризаций. Разработка сезонных спец.предложений. Работа с обратной связью. Готовность к командировкам.

Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учётной и отчётной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчётности Оптимизация расходов. Формировать положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учёт и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

Приготовление напитков согласно стандартам компании. Соблюдение и контроль санитарно-технических норм. Ведение документооборота бара. Проведение инвентаризаций. Наставничество и адаптация стажеров. Работа с поставщиками. Опыт управления персоналом. Участие в разработке меню. Тренинги с винным и пивным сомелье.

Подготовка бара к обслуживанию, соблюдение чистоты, санитарных правил (ХАССП). Прием и хранение продукции бара (соблюдение правил приема спиртных напитков, прочей продукции; учет и контроль их количества; соблюдение сроков и условий хранения продукции бара; оформление документов и ведение документооборота по движению товаров в баре). Подготовка посуды, спиртных и прочих напитков. Обслуживание гостей спиртными и прочими напитками (соблюдение правил подачи и температурного режима спиртных напитков, пива, минеральных и фруктовых вод, прохладительных напитков и соков). Приготовление и подача смешанных напитков. Ведение учета и отчетности (оформление первичной документации; расчет необходимого количества заказываемой продукции; приемка и учет продукции; своевременное составление и представление отчетности о работе бара; обеспечение достоверности учета и отчетности). Работа в S-Market, участие в разработке меню и спец. предложений.

Техническое обслуживание средств вычислительной техники и компьютерных сетей, Компьютерные сети