ООО "Стейк-Хаус"
steakhouse-ekb.ru/about
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Основные обязанности:
- Управление персоналом ресторана, коллектив 60 человек. Управление ФОТ, адаптация, обучение\развитие
- Участие в выездных мероприятиях городского масштаба ("О, да Еда", фестиваль BBQ, ЧМ по футболу, "Усадьба джаз")
- Эффективная организация работы ресторана: выстраивание бизнес-процессов, ведение документации, отчетность
- Выполнение плановых показателей эффективности
Достижения:
- Благодаря разработанным стандартам сервиса вместе с сотрудниками, постоянному обучению команды, направленному на удивление и предвосхищение гостя, удалось в течении года перевыполнять ежемесячный план продаж
- Работа с анализом продаж и себестоимостью позволила перевыполнять планы по гостевому потоку и среднему чеку
- Карьерный рост сотрудников команды (с официанта до менеджера и с менеджера до управляющего). В течении года 2 официанта стали менеджерами ресторана, а 1 менеджер вырос до крепкого управляющего
- Открытие первой летней веранды ресторана на 60 гостей (проработка графика работы, установка дополнительного бара, набор и обучение команды)
- Успешная работа с перевыполнением плановых показателей на Чемпионат Мира по футболу (обслуживание иностранных делегаций до 60 человек) благодаря наличию англо-говорящих сотрудников и меню на 3-х иностранных языках
- Англо-говорящая команда сотрудников сервиса (в течении 6 месяцев ребята проходили курс по английскому языку в направлении ресторанного сервиса, получили сертификаты об окончании школы)
- Автоматизация работы со службой качества в ресторане для наведения порядка, гарантии безопасности предоставляемых услуг гостю, занимали первое место среди ресторанов компании, выходили на стабильные показатели качества
- Пройден курс по управлению санитарией и гигиеной в ресторане, в следствии которого достигнуты высокие оценки по службе качества
- Разработано банкетное предложение на проведения мероприятий форматов: кофе-брейк, фуршет, банкет, от 20 до 110 гостей