Обжарка кофейных зерен Контроль качества зеленого и обжаренного зерна Подбор поставщиков и заказ сырья для обжарки Организация презентаций и каппингов, мастер-классов по приготовлению классических кофейных напитков. Контроль документооборота предприятия Контроль и отчетность доходов/расходов предприятия Составление и проверка договоров с юридическими лицами Ведение кассовой дисциплины Обучение бариста для заведений-партнеров Организация выездной торговли: договоренности, сборы, подбор персонала, контроль качества работы на месте. Обработка и сбор заказов из интернет-магазина и от юридических лиц Консультации по вопросам кофейных/коктейльных карт, подбору кофемашин, выбору зерна и персонала для предприятий партнеров.

• Подбор и обучение персонала, составление должностных инструкций • Контроль качества обслуживания, блюд и напитков • Разработка и внедрение новых позиций в меню • Управление расходами предприятия • Организация банкетов и других мероприятий в кафе • Организация выездного обслуживания: кофе-брейков, мастер-классов, фуршетных мероприятий • Контроль своевременности заявок-поставок • Составление коммерческих предложений и работа с оптовыми покупателями • Разработка акций и спец. предложений Достижения: Сокращение расходов предприятия на 20% Преобразование меню заведения направленное на увеличение прибыли с продаж Введение выездного обслуживания, как новой сферы деятельности Увеличение узнаваемости брэнда Создание современного сайта заведения

• Обслуживание гостей согласно стандартам и уставу заведения • Поддержание порядка в залах и подсобных помещениях кофейни • Обучение младшего персонала (официантов, бариста) • Организация жизнедеятельности кофейни: составление заявок на расходные материалы, реализуемую продукцию, необходимое оборудование. • Ведение учета сертификатов алкогольной продукции • Работа с кассовой системой, заполнение справок и журнала кассира-операциониста. Достижения Снижение недосдач по реализуемой продукции до значений близких к 0 Улучшение интерьера заведения Внедрение опыта проведения музыкальных и иных творческих мероприятий для гостей Создание сплоченного коллектива Быстрый карьерный рост.

• Обслуживание гостей согласно стандартам и уставу заведения • Составление заявок на реализуемую продукцию • Обучение стажеров • Работа с кассовой системой R-keeper • Внедрение новых позиций в барную карту Достижения Увеличение популярности и узнаваемости клуба Расширение алкогольной карты с 3 до 20 позиций Создание и разработка коктейльной карты Создание рабочего места (барной стойки), оптимизация рабочего пространства, подбор необходимого оборудования.

ООО "Отель менеджмент", Управление конфликтом

ООО "Отель менеджмент", Продажи и дополнительные продажи в сфере общепит

Барменская ассоциация Екатеринбурга, Бармен