Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Кандидат
Мужчина, 27 лет, родился 14 февраля 1998
Активно ищет работу
Екатеринбург, готов к переезду (Москва, Санкт-Петербург), готов к командировкам
Указан примерный район поиска работы
Сервис-тренер, Сомелье
100 000 ₽ на руки
Специализации:
- Директор по персоналу (HRD)
- Менеджер ресторана
- Руководитель проектов
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 5 лет 2 месяца
Май 2023 — Январь 2025
1 год 9 месяцев
Ресторан "Loza at Mount"
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Сервис-менеджер
- Обучение и развитие персонала, разработка и проведение программ обучения, что повысило производительность на 15%.
- Подбор сотрудников на ключевые позиции, внедрение эффективной системы оценки кандидатов.
- Анализ продаж и разработка стратегий увеличения объемов продаж, что привело к росту выручки на 20%.
- Управление командой из 30 человек: постановка задач, контроль исполнения, мотивация и развитие персонала.
- Ведение управленческой отчетности, анализ ключевых показателей и принятие решений для улучшения операционных процессов.
Сентябрь 2022 — Апрель 2023
8 месяцев
"Водная Станция", "Vika", "Bakery Love"
Ревда (Свердловская область)
Стартап управляющий
- Разработка и реализация маркетинговой стратегии, что позволило привлечь более 500 новых гостей в течение первых месяцев работы.
- Создание и успешное внедрение бизнес-плана, который учел финансовые, операционные и маркетинговые аспекты стартапа.
Формирование команды, обучение сотрудников, внедрение корпоративной культуры, что привело к снижению текучести кадров на 20%.
- Управление операционной деятельностью, включая логистику и процессы производства, что повысило операционную эффективность на 15%.
- Проведение мониторинга и отчетности по ключевым показателям для инвесторов, что позволило привлечь дополнительные инвестиции.
Декабрь 2019 — Август 2022
2 года 9 месяцев
Винный бар "Негодяи"
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий
- Управление небольшим винным баром, обеспечившим рост прибыли на 30% благодаря оптимизации процессов и внедрению новых стратегий продаж.
- Подбор, обучение и развитие сотрудников, что позволило повысить производительность команды и способствовало карьерному росту некоторых сотрудников до управляющих винотек города.
- Успешное внедрение системы мотивации и адаптации персонала, что увеличило средний срок службы сотрудника с 3 месяцев до 1 года.
- Организация мероприятий и сотрудничество с ивент-агентствами, что способствовало привлечению новых гостей и повышению их лояльности.
- Оптимизация закупок и работы с поставщиками, что сократило инвентарные издержки на 8% и повысило операционную эффективность.
Май 2022 — Июль 2022
3 месяца
Кофейня "Кстати, давай зайдем"
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Антикризисный управляющий
- Проведение трёх стратегических сессий, разработка новых операционных и маркетинговых стратегий для вывода кофейни из кризиса.
- Аудит сервиса и финансовой модели, что привело к сокращению убытков на 15%.
- Оптимизация бизнес-процессов и внедрение стандартов обслуживания, что улучшило удовлетворенность клиентов.
- Введение новой системы мотивации и оплаты труда, что повысило удержание персонала на 25%.
- Пересмотр ассортимента и работа с поставщиками для повышения рентабельности.
Сентябрь 2020 — Июнь 2022
1 год 10 месяцев
Школа вина Ивана Лазарева
Екатеринбург
Образовательные учреждения... Показать еще
Куратор школы
- Привлечение новых студентов и формирование стабильной клиентской базы, что увеличило доходы на 30%.
- Организация и проведение винных мероприятий, сотрудничество с партнерами для расширения аудитории.
Сентябрь 2020 — Май 2022
1 год 9 месяцев
Гастробар "Бесы"
Екатеринбург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-сомелье
- Разработка и регулярное обновление винной карты, что увеличило продажи на 10%.
- Взаимодействие с поставщиками и контроль остатков продукции, что улучшило управление запасами и сократило издержки на 5%.
- Организация обучающих тренингов для персонала, что повысило качество обслуживания и знание продуктов среди сотрудников.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
1. Компетенции в области сервиса
Знания:
- Психологические и нейрофизиологические основы сервиса.
- Конфликтология и управление конфликтными ситуациями.
Навыки:
- Разработка и внедрение стандартов сервиса, способствующих увеличению трафика без дополнительных затрат на рекламу.
- Обеспечение высокого уровня гостеприимства и удержание постоянных гостей.
2. Компетенции в области продаж
Знания:
- Техники активных продаж и увеличение среднего чека.
- Основы нейролингвистического программирования (НЛП) для презентации блюд.
Навыки:
- Обучение персонала через аттестации для повышения их компетентности.
- Сильные коммуникативные навыки для взаимодействия с клиентами и командой.
3. Компетенции в области экономики и финансов
Знания:
- Принципы построения устойчивой финансовой модели и работы с себестоимостью блюд.
- Определение блюд-локомотивов для раскрытия финансового потенциала заведения.
Навыки:
- Увеличение прибыли на 30-40% благодаря эффективному управлению.
- Работа с планами и внедрение KPI для оценки эффективности.
4. Компетенции в области мотивации и командообразования
Знания:
- Принципы разработки мотивационной политики и создания корпоративной культуры.
- Методы найма и адаптации сотрудников.
Навыки:
- Организация стажировок и обучение персонала для повышения их вовлеченности.
- Эффективная расстановка штатных единиц на смене для достижения максимальной результативности.
5. Компетенции в области санитарного законодательства и документооборота
Знания:
- Санитарные нормы и законодательные акты РФ в области общественного питания.
- Ведение первичной документации и отчетности.
Навыки:
- Соблюдение норм санитарного законодательства на предприятии и ведение необходимого комплекта документов.
Высшее образование
2021
Департамент гуманитарного образования студентов инженерно-технических направлений, Промышленный дизайн
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2024
Продающий сервис ресторанов
WelcomePro, Сервис-тренер
2023
Сервисная система PRO
Rest Academy (Дарья Пелех), Сервис-тренер
2022
Мастермайнд
Signature Resto (Анастасия Гаврилова), Ресторатор
2022
Интенсив по менеджменту
Екатерина Козак, Менеджер ресторана
2020
Школа Вина Ивана Лазарева
Школа Вина Ивана Лазарева, Сомелье
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения