Управляющий рестораном

от 60 000 руб.

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Наш партнер, крупная международная сеть ресторанов, находится в поисках управляющего.

Обязанности:

  • Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда, доставка, от 100 посадочных мест)
  • Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по финансам, качеству еды, сервису, чистоте
  • Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли
  • Управление всеми подразделениями ресторана: Зал, Кухня, Бар
  • Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу
  • Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени
  • Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана
  • Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане
  • Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
  • Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, закупки и цен, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, безалкогольные напитки и т.д.)
  • Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана
  • Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных концепций и стандартов, выполнение внутрисетевых регламентов
  • Организация и непосредственное участие в инвентаризации в каждом подразделение ресторана (бар, кухня, зал)
  • Непосредственное участие в производственном процессе
  • Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале
  • Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости
  • Ведение документооборота
  • Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (кадровый отдел, служба безопасности ,отдел закупок, отдел согласования, отдел доставки ,юридический отдел, отдел полиграфии и типографиии т.д.)
  • Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству
  • Предоставление структурированной отчености ежедневной, еженедельной, ежемесячной


Требования:

  • От 3 лет в должности управляющего ресторана, желательно в сетевых брендах
  • Умение считать убытки/прибыль/расходы
  • Отношение к ресторану, как к своему
  • Знание, как закупать продукты
  • Навыки составления меню
  • Отсутствие аллергии на продукты (нужно будет дегустировать блюда)
  • Опыт руководства коллективом от 50 человек
  • Навык взаимодействия с госструктурами


Условия:

  • Официальное оформление по ТК РФ
  • Заработная плата - оклад в размере 60 000 рублей "net" + 6% от прибыли
  • График работы 5/2 C 10 до 21 Выходные: воскресенье ,понедельник
  • Перспективы роста до Cтаршего директора

Вакансия опубликована 13 марта 2017 в Москве

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику