разpабoтка сeзоннoгo, основного, детского меню, совмeстнo c завeдующими прoизводcтвa структуpныx подpaзделений. - oтрабoтка нoвыx рецептур на блюда, c oформлениeм соответствующих нормативных...

Опыт работы: Можно без опыта, Более 1 года. - владение методами и приёмами работы на современной электронной и компью­терной технике.

Разработка меню для ресторана отеля, учитывая предпочтения гостей и сезонные особенности. Контроль качества продуктов. Разработка технологических карт блюд.

Опыт работы в сфере общественного питания не менее 2-х лет. Знание технологий приготовления блюд различных кухонь. Умение организовывать хранение...

Составление цикличного меню. Разработка рецептур. Ведение базы ТТК. Составление меню кухонь народов мира, организация проработок. Корректировка процессов приготовления выпечки и...

Профильное образование. Опыт работы вахтовым методом на месторождении. Знание технологии разделки сырья, производства кулинарной продукции. Уверенный пользователь Excel, 1С...

Проработка блюд и составление необходимой технологической документации. Расчет себестоимости блюд и разработка меню. Обработка первичной документации (акты списания, перемещения, учет...

Профильное образование. Опыт работы от 3-х лет в ресторанной сфере, знание программы 1С общепит. Знание санитарной дисциплины, нормативных...

Контроль качества поступающего сырья, упаковки, готовой пищи. Ведение документации согласно программе ХАССП. Знание технологических процессов. Умение составлять меню, в том...

Стаж по профессии не менее 5 лет. Соблюдение процедур основанных на принципах ХАССП. Опыт работы в общественном питании.

Проверка и обновление ТТК. Проведение отработок совместно с кухней и баром. Участие, заведение и разбор ревизий. Учет в компоненте Меркурий...

Профильное образование. Опыт работы технологом от 1 года. Опыт работы в Iiko. Знание Excel. Опыт работы с компонентом Меркурий приветствуется.