Шеф - повар в новый проект

Компания CENTER- Рестораны Кирилла Шлаена открывает большой грузинский ресторан в знаковом историческом здании Екатеринбурга. Большая оснащенная кухня, обучение, стажировки. Нужно уметь учиться и обучать. Всегда платим. Рост зарплаты не ограничен.

Center Franchising объединяет известные рестораны Екатеринбурга - Carbonara, Агонь BBQ Ratskeller, Pinzeria by Bontempi, Double Grill&Bar, Grand Buffet, SEKTA organic wine bar, ресторан 1991, Хинкали Котэ.

Обязанности:

• Управление вкусом: обеспечивать блюда высокого качества, безопасные для жизни и здоровья гостей и сотрудников. Обеспечивать исполнение вкуса и рецептуры блюд, утвержденных на дегустации;

• Управление производством: осуществлять эффективную работу на производстве, соблюдение технологического процесса производства блюд, п/ф, безопасности сотрудников во время рабочего процесса, соблюдение санитарии и гигиены; Организовывать работу команды по методикам, принятым в компании.

• Управление экономикой: обеспечивать высокий уровень рентабельности, согласно установленным целевым показателям. Выполнение плановых показателей эффективности.

• Управление персоналом: организовывать эффективную работу команды. Отвечать за подбор, обучение и развитие и удержание сотрудников.

• Поддержание системы «Довольный гость»: поддерживать атмосферу гостеприимства в ресторане, давая нашим гостям «вкусный повод» возвращаться к нам снова и снова;

Требования:

• наличие управленческого опыта на производстве от 1 года;
• успешный опыт управления командами производства;
• умение работать с большим объемом информации, способность руководить людьми и добиваться высоких результатов.